Cara Membuat Kue Lapis Betawi (Kue Pepe) yang Enak!

Kumpulan Resep Masakan INDONESIA

Kue Lapis Betawi (Kue Pepe). Kue lapis is Indonesian kue, or a traditional snack of steamed colourful layered soft rice flour pudding. This steamed layered sticky rice cake or pudding is quite popular in Indonesia, and also can be found in the Netherlands through their colonial links. KOMPAS.com - Jajanan kue tradisional dari Betawi dengan bentuk seperti kue lapis ini dinamakan kue Pepe.

Kue Lapis Betawi (Kue Pepe) Resep Kue Pepe Sagu Kukus Khas Betawi, Jakarta Sederhana Spesial Asli Enak. Kue pepe atau disebut juga kue lapis sagu kukus ini rasanya Kue pepe adalah kue tradisional berlapis-lapis sering disebut lapis Betawi yang masih termasuk aneka kue basah jajanan pasar yang menggunakan. Kue Pepe atau kue lapis pepe merupakan kue tradisional khas betawi. Kamu dapat menyiapkan Kue Lapis Betawi (Kue Pepe) hanya dengan menggunakan 9 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Kue Lapis Betawi (Kue Pepe) yuk!

Bahan-bahan Kue Lapis Betawi (Kue Pepe)

  1. Diperlukan 180 ml Santan instan + 420 air.
  2. Sediakan 250 gr gula pasir.
  3. Dibutuhkan 1 sdt garam.
  4. Gunakan 1 sdt perasa vanila.
  5. Dibutuhkan 3-5 helai daun jeruk (sesuai selera).
  6. Siapkan 2 helai daun pandan (kami skip).
  7. Diperlukan 250 gr sagu.
  8. Dibutuhkan 30 gr terigu.
  9. Dibutuhkan sesuai selera Pewarna.

Kue ini enak dengan tekstur yang lembut dan cantik mirip seperti kue lapis. Kue pepe biasanya dibuat dengan tepung sagu atau pun tepung kanji. Kue ini nikmat dijadikan cemilan teman santai dengan secangkir teh. Sebuah makanan khas Betawi yang telah populer ke seluruh penjuru tanah air.

Langkah-langkah memasak Kue Lapis Betawi (Kue Pepe)

  1. Masak air santan + gula + garam + vanila + daun jeruk dan daun pandan hingga mendidih. Matikan api, tunggu dingin..
  2. Campur sagu dan terigu, aduk rata, dan masukan campuran santan tadi sedikit demi sedikit sambil diaduk..
  3. Saring, dan bagi" ke beberapa wadah sesuai warna..
  4. Panaskan kukusan hingga mendidih, dan kecilkan api hingga yg paling kecil. Oles loyang dengan mentega..
  5. Masukan adonan pertama, tutup rapat (alasi dengan serbet ya, biar embun didihan air tidak menetes ke kue). Tunggu 5 menit, tuang lagi adonan ke 2. Dst nya hingga adonan habis. Lapisan warna sesuai selera, tebal tipis nya juga sesuai selera ya..
  6. Setelah 1 jam akhirnya kuenya mataaang. Horeeee... Eits belum bisa dimakan.. masih harus tunggu adem dulu yaaa biar bisa dikeluarkan dari loyang 😁.
  7. Setelah adem, potong dengan pisau dibalut plastik Dan dioles sedikit minyak ya, biar gampang motongnya. Tadaaaa jadi deh.. ini percobaan pertama alhamdulillah langsung sukses, enak dan langsung ludes dalam sekejap 😁.

Warna yang variatif membuatnya kian menggugah selera. Pada dasarnya bentuknya seperti kue lapis sagu, hanya saja kue berikut lapisannya lebih rapat dan bahan yang digunakan juga berbeda. Kue-kue tersebut biasanya disajikan saat acara-acara besar adat Betawi seperti penikahan atau Lebaran Betawi. Menurut situs web Indonesia.go.id, salah satu kue khas Betawi yang saat ini sangat sulit ditemui adalah geplak. Beberapa kawasan atau daerah yang memiliki penduduk mayoritas.