Cilok Kuah Pedas dan Ceker.
Cara membuatnya pun cukup mudah, kalian dapat menyiapkan Cilok Kuah Pedas dan Ceker hanya dengan menggunakan 29 bahan dan 9 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep enak sekali Cilok Kuah Pedas dan Ceker!
Bahan Cilok Kuah Pedas dan Ceker
- Dibutuhkan Bahan Cilok.
- Gunakan 1/4 kg tepung terigu.
- Sediakan 1/4 kg tepung tapioka (saya pake merk pak tani gunung).
- Sediakan 1 sdt lada bubuk (sesuai selera).
- Diperlukan 3 sdt teh garam (sesuai selera).
- Dibutuhkan 1 sdm kaldu jamur (sesuai selera).
- Sediakan 3 batang daun bawang.
- Siapkan Secukupnya air panas.
- Diperlukan Bahan Isian Cilok.
- Dibutuhkan 150 gram daging cincang.
- Siapkan 2 siung bawang putih (geprek, cincang halus).
- Diperlukan 1/2 buah bawang bombay (potong halus).
- Sediakan 1 batang daun bawang (iris halus).
- Siapkan Secukupnya lada.
- Dibutuhkan Secukupnya garam.
- Diperlukan Secukupnya kaldu.
- Siapkan Secukupnya minyak goreng untuk menumis.
- Gunakan Bumbu Kuah Pedas.
- Siapkan 3 siung bawang putih.
- Diperlukan 4 siung bawang merah.
- Diperlukan 2 ruas kencur.
- Siapkan 8 buah cabe merah.
- Siapkan 5 buah cabe rawit setan.
- Diperlukan Secukupnya garam.
- Gunakan Secukupnya kaldu jamur.
- Sediakan Secukupnya gula (sedikit saja).
- Siapkan 8 biji ceker ayam kampung.
- Diperlukan Secukupnya tulang sapi.
- Sediakan Secukupnya jeruk nipis (untuk perasan).
Langkah-langkah memasak Cilok Kuah Pedas dan Ceker
- Campur semua bahan cilok, tuangkan air panas sedikit demi sedikit hingga adonan kalis.
- Setelah adonan cilok kalis, kita membuat bahan isian cilok. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Kemudian masukkan daging yang sudah dicincang halus serta masukkan daun bawang, garam, lada, dan kaldu. Diaduk aduk hingga daging mulai matang, lalu tambahkan sedikit air agar daging lebih empuk. Koreksi rasa, jika dirasa sudah cukup, tunggu hingga matang dan matikan api.
- Setelah isian cilok selesai, kembali lagi ke adonan cilok. Ambil beberapa adonan cilok, kemudian dipipihkan dan diisi dengan isian cilok, lalu dibulatkan.
- Sembari membulatkan cilok, panaskan air kurang lebih 2 liter untuk merebus cilok yang diberi sedikit minyak goreng supaya tidak lengket.
- Setelah air mendidih, masukkan cilok perlahan lahan dan tunggu hingga cilok mulai muncul naik ke permukaan air.
- Cilok yang sudah naik bisa diambil dan ditiriskan. Cilok sudah matang 😍😍😍.
- Saatnya membuat kuah pedasnya. Haluskan semua bumbu, kemudian tumis hingga harum kemudian masukkan ceker ayam dan tulang sapi yang sudah direbus terlebih dahulu. Tambahkan sedikit air dan tunggu hingga mendidih.
- Setelah kuah pedas mendidih, masukkan cilok dan beri bumbu garam, lada, sedikit gula, dan kaldu. Koreksi rasa. Jika sudah mantap, tambahkan irisan daun bawang agar makin sedap.
- Sebelum dinikmati, tambahkan perasan jeruk nipis. Dan santap selagi panas 😋 😋 😋.
