Otak-Otak Bakar (Ikan Kakap Putih).
Cara membuatnya pun tidak sulit, teman-teman dapat memasak Otak-Otak Bakar (Ikan Kakap Putih) hanya dengan menggunakan 17 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Otak-Otak Bakar (Ikan Kakap Putih) yuk!
Bahan Otak-Otak Bakar (Ikan Kakap Putih)
- Gunakan 1/2 kg ikan kakap putih giling.
- Siapkan 250 gram tepung tapioka.
- Sediakan 90 gram putih telur.
- Gunakan 140 ml santan kara.
- Siapkan 5 batang daun bawang, rajang halus.
- Dibutuhkan 4 butir bawang merah, haluskan.
- Sediakan 3 butir bawang putih, haluskan.
- Dibutuhkan 1/2 sdm garam.
- Siapkan 1 sachet kecil Royco/ Masako.
- Siapkan 400 ml air es (disesuaikan dengan tekstur adonan).
- Gunakan Daun pisang.
- Siapkan Bahan saus kacang :.
- Gunakan 70 gram kacang tanah goreng.
- Dibutuhkan 2 buah cabe merah keriting.
- Diperlukan 2 butir kemiri goreng.
- Sediakan 2 siung bawang putih.
- Dibutuhkan 70 ml air.
Cara memasak Otak-Otak Bakar (Ikan Kakap Putih)
- Campur ikan giling, putih telur, santan dan bumbu-bumbu lainnya, aduk rata..
- Tuang tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk, tambahkan air es sesendok demi sesendok aduk lagi sampai kira-kira kental seperti ini. Jangan mengulen berlebihan ya jangan sampe kalis banget nanti jadi alot kaya baso..
- Ambil selembar daun pisang, isi dengan adonan, lipat memanjang, semat ujungnya dengan lidi atau tusuk gigi. Gunting kelebihan daun nya..
- Panggang dengan double pan happycall/ grill pan/teflon/ bara arang sampai daun pisang menjadi agak gosong..
- Blender kacang tanah goreng, bawang merah, bawang putih, kemiri Dengan sedikit air. Masukkan ke panci saus, tambahkan sisa air dan santan kental. Gulmer dan garam. Aduk rata. Panaskan hingga meletup-letup. Matikan api lalu tambahkan perasan jeruk nipis..
- Otak-otak bakar siap disajikan cocol dengan saus kacang..
