Resep: Toge goreng Kekinian

Toge goreng. Tauge goreng (Indonesian for "fried bean sprouts") is an Indonesian savoury vegetarian dish made of stir-fried tauge (bean sprouts) with slices of tofu, ketupat or lontong rice cake and yellow noodles, served in a spicy oncom-based sauce. Tauge goreng is a specialty of Jakarta and Bogor city, West Java, Indonesia. It is usually sold as street food using pikulan (carrying pole) or gerobak (cart.

Lagi kepengen makan toge goreng bogor, tp disini dekat rumah ngga ada yg jual. Inget pernah nyimpen resep enak sekali hasil liat di beritabogor.com jd lah dicoba bikin dengan takaran yg sudah disesuaikan sama aku tentunya 😊 cuma minus ketupatnya 😁 aku ga pakai, tp makan tanpa ketupat aja udah bikin kenyaaann. Mendengar nama "toge goreng" pasti kita akan berfikir bahwa kuliner satu ini dimasak dengan menggorengnya. Cara membuatnya pun tidak sulit, teman-teman dapat membuat Toge goreng hanya dengan menggunakan 10 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Toge goreng yuk!

Bahan-bahan Toge goreng

1. Diperlukan 1/4 kg kecambah besar.
2. Gunakan secukupnya Ikan asin.
3. Dibutuhkan 10 cabe rawit.
4. Diperlukan 5 bawang putih.
5. Gunakan 2 sdm kecap asin raja rasa.
6. Sediakan 1 sdm kecap manis.
7. Dibutuhkan 1 bonggol daun bawang.
8. Diperlukan Gula.
9. Siapkan Garam.
10. Dibutuhkan 1 sdt terasi.

Padahal sebenarnya, kuliner satu ini tidak digoreng melainkan direbus. Penyebutan toge goreng sendiri mungkin muncul dari bumbu-bumbunya yang digoreng atau ditumis. Mungkin karena bumbu gorengnya tersebut kemudian orang-orang Bogor. Kota Bogor terkenal akan kekayaan kuliner.

Langkah-langkah membuat Toge goreng

1. Bawang putih digeprek lalu di tumis sampai wangi. Masukkan cabe rawit yang udh dirajang.
2. Ikan asin digoreng sampai masak lalu disuwir kecil kecil masukkan kedalam tumisan bawang putih.
3. Tambahkan kecap asin dan manis serta terasi aduk terus.
4. Masukkan kecambah dioseng sampai setengah mateng baru masukkan daun bawang yg udh dirajang..
5. Tingkat kematengan kecambah sesuai selera ya. Kalo dirumah aku ga perlu terlalu mateng biar pas dimakan krenyes krenyes gitu..
6. Selamat mencobaaak!!!.

Eits, jangan salah mengartikan sajian ini jadi kudapan yang digoreng, ya. Toge goreng adalah sajian berisi lontong, mie, dan tauge yang sudah diseduh, kemudian disiram kuah berbumbu oncom & tauco. Toge Goreng Mang Gebro, Cari Makan Aja (Instagram: @visitbogor) Tempat makan toge goreng di Bogor yang ini juga tidak kalah legendarisnya dengan yang sebelumnya. Toge Goreng Haji Omah Toge Goreng Ibu Hj. Tempat pertama yang bisa jadi rekomendasi adalah Toge Goreng Haji Omah.