Rica-rica Daging Kambing Pedas Manis.
Kalian dapat menghidangkan Rica-rica Daging Kambing Pedas Manis hanya dengan menggunakan 21 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Rica-rica Daging Kambing Pedas Manis yuk!
Bahan Rica-rica Daging Kambing Pedas Manis
- Dibutuhkan 500 gr daging kambing.
- Siapkan 300 gr jeroan kambing.
- Diperlukan 1 buah jeruk nipis, ambil airnya.
- Siapkan 1 batang serai.
- Diperlukan 1 ruas jempol lengkuas, memarkan.
- Siapkan 2 lembar daun salam.
- Diperlukan 3 lembar daun jeruk.
- Sediakan Secukupnya cabai rawit merah utuh.
- Diperlukan 3 sdm kecap manis.
- Gunakan 1 sdm gula merah sisir.
- Diperlukan 1,5 sdt garam.
- Dibutuhkan 1 sdt gula pasir.
- Dibutuhkan 1/2-1 sdt merica bubuk.
- Diperlukan 350 ml air.
- Sediakan Secukupnya minyak goreng.
- Diperlukan Bumbu halus:.
- Dibutuhkan 7 siung bawang merah (2 sdm).
- Siapkan 4 siung bawang putih (1 sdm).
- Diperlukan 20 buah cabai rawit merah.
- Dibutuhkan 3 butir kemiri.
- Siapkan 1 ruas jari jahe.
Langkah-langkah membuat Rica-rica Daging Kambing Pedas Manis
- Potong kecil daging & jeroan kambing, kmdn cuci bersih, tiriskan. Beri air jeruk nipis, ratakan & biarkan beberapa saat (10-15 menit). Kmdn bilas kembali dgn air bersih & tiriskan. Siapkan jg bumbu yg diperlukan..
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, lengkuas, serai sampai harum. Bumbui garam & gula pasir, kmdn masukkan daging & aduk rata. Masak sampai daging & jeroan berubah warna..
- Setelah daging berubah warna, tambahkan air, kmdn masukkan kecap manis dan gula merah, masak sampai mendidih. Setelah mendidih & air sedikit menyusut, tutup wajan & kecilkan api. Masak sampai kuah menyusut, daging empuk dan bumbu meresap sambil sesekali diaduk..
- Setelah daging empuk & kuah menyusut, masukkan merica bubuk & cabai rawit utuh, aduk rata, koreksi rasa & matikan api.
- Sajikan & selamat mencoba..
