Gabus Pucung Betawi. Gabus pucung is a soupy dish originated from Betawi. The name of gabus pucung is taken from two main ingredients of the dish, gabus (cork fish/ snakehead fish) and pucung (Pangium. Sayur gabus pucung merupakan makanan khas Betawi yang menggunakan ikan gabus disajikan bersama kuah kehitaman buah pucung/kluwek.
Gabus pucung adalah masakan khas Betawi yang sudah terkenal sejak dahulu kala.
Nama gabus pucung adalah gabungan dari nama ikan gabus dan pucung atau kluwek sebagai bumbunya.
Khas Betawi Udin Combo Pemburu gabus pucung di Bekasi Utara bisa menjajal.
Cara membuatnya pun tidak susah, teman-teman dapat membuat Gabus Pucung Betawi hanya dengan menggunakan 19 bahan dan 3 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Gabus Pucung Betawi yuk!
Bahan-bahan Gabus Pucung Betawi
- Siapkan 2 ekor ikan gabus, bersihkan beri perasan jeruk nipis,goreng.
- Sediakan 5 buah kluwek, rendam air hangat lalu tiriskan,haluskan.
- Siapkan 2 lembar daun salam.
- Diperlukan 2 batang sereh, amvil bagian putihnya, geprek.
- Siapkan 2 lembar daun jeruk.
- Gunakan 1 ruas lengkuas, geprek (aku ga pake).
- Sediakan 5 buah cabe rawit merah utuh.
- Dibutuhkan 1 buah tomat,belah 4.
- Sediakan Secukupnya garam, gula dan kaldu bubuk.
- Sediakan 1 liter air.
- Diperlukan Sedikit minyak untuk menumis.
- Diperlukan Bumbu dihaluskan :.
- Sediakan 6 siung bawang merah.
- Dibutuhkan 3 siung bawang putih.
- Siapkan 5 buah cabe merah keriting.
- Gunakan 3 butir kemiri.
- Sediakan 1 ruas kunyit.
- Gunakan 1 cm kencur.
- Siapkan Sedikit saja terasi.
Gabus pucung atau gabung pucung adalah masakan khas Betawi yang diolah dari bahan baku ikan gabus dengan kuah warna hitam. Gabus pucung adalah gabungan nama dari kata "gabus" dan "pucung". Ingin tahu seperti apa resep enak sekali membuat ikan gabus pucung khas Betawi yang gurih dan lezat. Resep Memasak dan Cara Membuat Ikan Gabus Pucung Khas Betawi yang Gurih dan Lezat.
Langkah-langkah membuat Gabus Pucung Betawi
- Panaskan wajan dengan sedikit minyak lalu tumis bumbu halus hingga harum..
- Masukkan kluwek+daun salam+daun jeruk+sereh aduk rata. Tambahkan tomat+cabe rawit utuh. Aduk rata masak hingga tomat setengah layu..
- Beri air masak hingga mendidih lalu beri garam+gula+kaldu bubuk. Aduk rata lalu tes rasa. Masak hingga kuah sedikit menyusut lalu masukkan ikan gabus yg sdh digoreng. Masak sebentar lalu matikan kompor. Angkat dan siap dihidangkan..
Gabus yang berasal dari ikan gabus dan pucung yang merupakan buah kluwak banyak digemari oleh masyarakat Betawi. Pada zaman dahulu, Jakarta memang didominasi oleh rawa-rawa. Gabus pucung merupakan salah satu kuliner khas masyarakat Betawi. Disebut gabus pucung karena kuah kental berwarna hitam dibuat dari bahan buah pucung atau yang biasa disebut kluwak. Misalnya, sayur gabus pucung khas Betawi.
