Cara Membuat Tengkleng Kambing Campur Untuk Pemula!

Tengkleng Kambing Campur.

Cara membuatnya pun tidak susah, kalian dapat memasak Tengkleng Kambing Campur hanya dengan menggunakan 34 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep enak sekali Tengkleng Kambing Campur!

Bahan Tengkleng Kambing Campur

1. Dibutuhkan 1 kg daging kambing (aku : daging, jerohan, kikil, tulang).
2. Siapkan 1 lt santan encer.
3. Siapkan 2 liter air.
4. Sediakan Bumbu Halus :.
5. Gunakan 8 siung bawang merah.
6. Siapkan 4 siung bawang putih.
7. Dibutuhkan 4 butir kemiri.
8. Dibutuhkan 1/4 sdt jintan.
9. Dibutuhkan 1/4 sdt pala bubuj.
10. Siapkan 1/2 sdt ketumbar bubuk.
11. Diperlukan 1/4 sdt lada bubuk.
12. Dibutuhkan 3 butir kapulaga, kupas ambil dalamnya.
13. Dibutuhkan 2 ruas jari kunyit.
14. Siapkan 6 buah cabe merah.
15. Sediakan 3 buah cabe rawit merah.
16. Sediakan 60 ml minyak goreng yg baru.
17. Sediakan Bumbu Cemplung :.
18. Gunakan 3 lembar daun salam.
19. Siapkan 2 batang serai.
20. Diperlukan 1 buah jahe (sepanjang jari telunjuk).
21. Siapkan 1 iris lengkuas.
22. Siapkan 4 lembar daun jeruk.
23. Gunakan 1 buah rempah cabe.
24. Siapkan 1 buah pekak.
25. Sediakan 7 butir cengkeh.
26. Dibutuhkan 1 ruas jari kayu manis.
27. Gunakan 1 ruas jari krangean.
28. Siapkan Bumbu Tambahan :.
29. Sediakan 1 bks kaldu sapi bubuk.
30. Sediakan 1 sdm garam.
31. Diperlukan 50 gram gula merah.
32. Gunakan Pelengkap :.
33. Dibutuhkan Bawang merah goreng.
34. Siapkan Seledri iris halus.

Cara membuat Tengkleng Kambing Campur

1. Didihkan 1liter air, masukkan daging kambing biarkan utuh tunggu sampai mendidih kembali kemudian rebus selama 10 menit. Buang air rebusan dan tiriskan. Ganti dengan air yg baru sebanyak 1 liter dan rebus kembali bersama dengan daun salam, serai, lengkuas dan jahe hingga empuk, angkat daging nya dan iris kecil - kecil. Sisihkan dl kuahnya.
2. Siapkan bumbu-bumbunya..
3. Proses bahan bumbu halus dengan campuran minyak goreng hingga benar-benar halus..
4. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan sisa bumbu cemplung kedalam tumisan dan tumis hingga benar-benar matang. Masukkan irisan daging, aduk rata kemudian tuangkan kedalam kuah sisa rebusan tadi aduk rata dan masak kembali hingga mendidih..
5. Beri garam, gula merah dan kaldu bubuk, aduk rata masak hingga bumbu menyerap. Masukkan santan encer aduk rata dan didihkan. Koreksi rasa, jika sudah sesuia selera, angkat dan sajikan dengan ditaburi seledri dan bawang merah goreng diatasnya.